Archivo de la categoría: cocina

JORGE, DIEGO Y RICARDO

jorge y diego

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Detrás de las noticias (o la cocina de la información)

redaccion-del-diarioHace unos meses la página Wired está llevando a cabo un experimento denominado “Storyboard”: casi en tiempo real se postean notas sobre la  propia escritura de la página y su diseño, mensajes electrónicos internos, incluyendo audio, video, borradores, reservándose únicamente en lo referente a los nombres propios y a los puestos de trabajo que el experimento expone. El lector de esta manera puede acceder a lo que por regla general suele estar oculto. Cómo son las conversaciones dentro de una redacción, y qué tipo de problemas son los que suelen surgir. El experimento consta en dejar al descubierto el revés de la trama. El lector , de esta manera, puede ver el trazo en lápiz por debajo de la línea de tinta: cierta característica posmoderna para la construcción de un sitio.

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Cómo se toma el café helado

cafe-helado.jpg

La receta es simple:

  • Hacé un café fuerte, tamaño shot.
  • Llená un vaso de hielo picado (hielo grande no sirve, no enfría suficientemente rápido).
  • Tirá el café caliente adentro del vaso, agregá bastante leche condensada o leche endulzada.

Y listo: convertite en un iced-coffee drinker.

 

 

 

El New York Time hace un tiempo publicó este artículo sobre el café helado.

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CÓMO SE COMEN LAS PALTAS

Teníamos ganas de comer palta pero no sabíamos cómo. Le mandamos un mail al periodista B.K., radicado en el Abasto, para que nos dijera y nos dijo ésto:

aguacate.gif

Por B.K.

Que la palta esté madura pero no pasada

consistencia media

la receta que te doy es con base en lo que los mexicanos llaman guacamole,

pero como siempre, variación B.K.

casi todos los ingredientes son optativos

cortarla longitudinalmente,

vaciarla con una cuchara

si tiene partes muy oscuras, no van

picarla un poco, medio se deshace

mezclar la palta picada con tomate, cebolla ( o ajo en vez de cebolla, depende del gusto) y morrón picado chiquito,

que el volumen de ambas cosas sea un 40 % del volumen de la palta

optativos:

un toque de aceitunas negras descarozadas y cortadas,

un toque de nueces,

un toque de huevo duro picado,

unos pedacitos de un queso duro picado

condimentos:

sal y pimienta (obvio)

mayonesa (poca)

queso crema (poco, optativo)

jugo de limón (bastante)

la mejor manera de servir ésto para mí es sobre tostadas de pan tibias.

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